Domingo em Casa
Entre uma boa música, uma vela acesa, e um bom vinho - curtimos as últimas horas dolce far niente que só o domingo à noite permite.
Faz tempo que não compartilhamos uma receita - a desta noite sempre volta ao nosso repertório: é fácil, cheia de sabor e perfeita para desacelerar curtindo uma longa noite de domingo em casa.
Cacio e Pepe com Bottarga
Ingredientes
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spaghettini
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pimenta-do-reino em grãos
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queijo pecorino - para ralar na hora
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Bottarga à gosto
Modo de Preparo
- Torre levemente os grãos de pimenta em uma frigideira seca, até liberarem aroma.
- Cozinhe a massa até o ponto al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
- Misture um pouco da pimenta com a água da massa.
- Reserve a massa, sem a água.
- Aos poucos, acrescente o queijo ralado na água, mexendo bastante com fouet até formar um molho cremoso.
- Junte a massa escorrida, misture bem com o molho e finalize com a bottarga ralada.
Coloque uma mesa com carinho - e nenhuma pressa para que a noite acabe.
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TH Atacado
