Cacio e Pepe

Queijos de diferentes tipos, amarelos (como ementhal e gruyère), blue cheese (como gorgonzola e roquefort),
duros (como parmesão e grana padano), pães, torradas, frutas secas e frescas, frios, mel e geléia.

Um pouco de tudo o que é bem-vindo para montar uma tábua de aperitivos, como a Madu, do Musa Cooks nos ensina.

CACIO E PEPE@musacooks

A receita mais simples, a base de queijo e pimenta, mas feita de truques e segredos que a @musacooks nos ensina pelo IGtv neste final de semana.

O que você vai precisar?

200g de Massa Bucatini
Pimenta do Reino Preta
120g Queijo Pecorino
2 à 4 conchas água do cozimento

Modo de Preparo

Ferver a água e colocar a massa.
Não exagerar na quantidade de sal pois o pecorino é salgado.
Fazer uma pastinha com o pecorino e água do cozimento.
É importante adicionar a água aos poucos e misturar bem.
Fazer uma pastinha com o pecorino e água do cozimento.
É importante adicionar a água aos poucos e misturar bem.
Retire a massa da água e adicione direto na frigideira.
Adicione pasta de pecorino e mexa bem.
Coloque mais um pouco de água para formar o creme.
Finalize com as raspas de limão siciliano para trazer frescor.
Você também pode fazer o cacio e pepe trufado ou colocar raspas de bottarga.