DIVA by GINORI
A coleção que nasceu de infinitas possibilidades de mix and match, em quatro tonalidades pastéis, com conceito empilhável e modular, tem alma festiva - assim como suas cores - é nostálgica e uma representação icônica dos anos 50 pela Richard Ginori.
A casa italiana traz um mix moderno para o que há de mais clássico e a TH não poderia se identificar mais com isso.
Em uma tarde de doces, experiências e de mão na massa (literalmente), celebramos com a Petite Fleur @petitefleurpatisserie a entrada da Coleção Diva oficialmente na Theodora Home.
Entre algumas convidadas, clientes especiais e noivas queridas, passamos uma tarde aprendendo sobre o universo dos doces com a Roberta da @petitefleurpatisserie.
Ela nos ensinou uma receita de mousse que, assim como a coleção, permite inúmeras possibilidades e reinterpretações, seja na forma de servir, na sobremesa que pode ser adaptada, ou no momento em que é compartilhada.
Veja a receita completa abaixo.
Mousse Ferrero Rocher
Ingredientes
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450gr Leite
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180 gr Gema
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180 gr Açúcar
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12 gr Gelatina em pó
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260 gr Chocolate 54% Cacau
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250 gr Nutella
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400 Gr Creme de Leite Fresco
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400 gr Merengue
Modo de Preparo
- Ferver o leite
- Em um bowl misturar a gema com o açúcar
- Despejar o leite quente em cima da mistura de gemas, mexer e voltar para o fogo
- Cozinhar até 84 graus e despejar em cima do chocolate 54%.
- Hidratar a gelatina com água.
- Aquecer no microondas por 10 segundos e misturar no creme de chocolate.
- Adicionar a Nutella e deixar esfriar.
- Depois de frio, adicionar o creme de leite batido em ponto mole e o merengue.
Merengue
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200 gr Clara
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400 gr Açúcar
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100 ml Água
Modo de Preparo
- Fazer uma calda com a água e ¾ do açúcar a 121 Graus.
- Bater a clara em neve com o restante do açúcar até ficar bem firme.
- Desepejar a calda em cima da clara de neve e bater em velocidade baixa até esfriar.
Cobertura
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400 gr Chocolate ao leite
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100 gr Manteiga de cacau
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150 gr Avelãs torradas picadas
Modo de Preparo
- Derreter a manteiga de cacau com o chocolate
- Adicionar as avelãs picadas
Enjoy ;)
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