MOOD ASIÁTICO

PAD THAI

O pad thai by Renata Vanzetto @renatavanzetto de dar água na boca.

Ingredientes

• 
  150g Massa de arroz formato talharim (você encontra em lojas de produtos japoneses)
• 
  200g de proteína a sua escolha (tirinhas de frango, carne ou camarão)
• 
  150g Shitake
• 
  50g Moyashi cru
• 
  1 Pimenta dedo de moça sem semente
• 
  1 xíc de Coentro e cebolinha
• 
  1 col de sopa de Gergelim torrado
• 
  2 col de sopa de Amendoim torrado sem pele
• 
  1 col de sopa de óleo de gergelim torrado
• 
  2 ovos
• 
  1 cebola roxa
• 
  3 dentes de alho
• 
  1 cenoura em tiras finas
• 
  1 col de sopa de gengibre fresco picado
• 
  2 col de sopa de açucar
• 
  3 col de sopa de pasta de tamarindo
• 
  1 col de sopa de nam plá
• 
  1/2 xic chá de shoyo
• 
  Suco de 1/2 limão

Modo de Preparo

1. 
   Comece fazendo uma omelete simples com 02 ovos inteiros. Pode fazer na manteiga ou no azeite, como preferir. Reserve.
2. 
   Cozinhe o macarrão em água fervente, escorra e reserve.
3. 
   Em uma frigideira, coloque o óleo de gergelim e doure a cebola e o alho picados. Acrescente o frango (ou a proteína que estiver usando), o shitake e mexa bem. Entre com os vegetais de sua prefrência cortados em tirinhas finas e o gengibre picadinho ou ralado na hora.
4. 
   Agora entre com os temperos: açúcar, pasta de tamarindo, nam plá, shoyo, suco de limão, misture bem. Junte o coentro, a pimenta picadinha, o moyashi, o gergelim e o amendoim.
5. 
   Corte o omelete já pronto em tirinhas finas e junte na panela.
6. 
   Por fim, adicione o macarrão cozido e misture bem até incorporar todos os ingredientes.

Sirva com um limãozinho cortado, folhas frescas de coentro e cebolinha, e uma pimentinha extra se gostar.

ORIENTE-SE

Ainda em clima asiático, para pedir em casa de você estiver em São Paulo.

• 
  TanTan Noodle Bar
• 
  China Lake
• 
  Komah Restaurante
• 
  Kotori